香肠奶酪包

13.0万人浏览 · 4412人收藏

儿子游学路上分享给同学们的面包

*star丶时光

－ 准备食材 －

• 新良日式黑金版高筋面粉 480克
• 老面 20克
• 新良发酵粉 5克
• 黄油 50克
• 盐 3g
• 细砂糖 20克
• 牛奶 260克
• 鸡蛋 1个
• 奶酪 120克
• 珍妮珍馐鲜肉香肠 2根
• 淡奶油 50克

－ 步骤 －

• 

  1.准备材料

• 

  2.把除黄油，盐之外的其他材料全部倒入搅拌缸中搅拌基本光滑后加入黄油和盐继续搅拌至面团光滑。取出加盖保鲜膜常温发酵

• 3.等面团快发酵好了把奶酪和香肠切碎

• 4.面团约90分钟左右体积发酵成两杯大

• 5.奶酪和香肠混合

• 6.把面团按扁，放入奶酪和香肠揉匀

• 7.分成12个100克左右的剂子

• 8.滚圆后放入烤盘中

• 9.36度再发酵45分钟左右

• 10.这是发酵好的面包生胚

• 11.为了成品更好看，撒上了些面粉，随意割了几刀

• 12.烤箱中间层180度上下火烤20分钟左右

• 13.好看的香肠奶酪包就做好了

• 14.冷却至密封室温保存