中央电视台《中华医药》播出了一期节目'我的健康姜中来'，全面介绍了国医大师，吃醋泡姜的养生经验。 国医大师路志正年高90岁了，但从体检报告上来看，身体各个脏器的健康水平，都相当于中年人的水平，那还真是'90岁的年龄，40岁的心脏'，那他是怎样保持的那么好的呢？ 路志正以善用脾胃调理之法而闻名，自然十分看重生姜的这个功效了，不过按照上述理论推断，他吃了40多年的醋泡姜，那脾胃应该保养的不错吧，那仅此而已吗，路老说了，当然不仅仅是这样了，我'90岁的年龄40岁的心脏'，跟这个姜，那也是密不可分的。 从上个世纪70年代开始，路老就和孔子一样，养成了每天'不撤姜食'的习惯。这个习惯坚持了40年，90岁高龄的路老，确实在脾胃方面受益很大。 每天吃点这个，我食欲旺盛，食欲旺盛，少得感冒。 但吃醋泡姜是不是只养脾胃呢？根据路老的临床研究，醋泡姜的确是能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的？就从肠胃来的，痛风从哪儿来，同样从肠胃来的，高血压都有关系，因此，我们把肠胃、脾胃搞好了，那就都解决问题了。 所以每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢，东西虽好，但不要贪吃哦，每天2-4片即可。
1.生姜切片
2.把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。
3.醋倒满，没过生姜。
4.取一小块保鲜膜，折叠成一小块。
5.把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。
6.盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。