1.五花肉煮熟切片，辣白菜切小块
2.锅中热油，鸡蛋煎至两面金黄后盛出
3.用煎蛋剩下的油煎肉，将猪油煎出后加入少量料酒和酱油翻炒至肉片上色
4.加入辣白菜，蒜末，玉米粒，豌豆粒
5.加入米饭继续翻炒，直至米饭受热均匀散开，加入盐，胡椒粉调味
6.出锅盛盘，盖上煎蛋
煎肉时不要放太多油，五花肉中的猪油会慢慢出来 炒饭最好用隔夜的冷饭，翻炒时不要用锅铲碾压，会把饭压碎，等到饭均匀受热后就很容易炒散了 炒饭时可以加入其它水分少的蔬菜，比如胡萝卜，洋葱，青红椒等