酸奶蛋糕

－ 准备食材 －

• 低粉 40克
• 酸奶（原味、浓稠的） 200克
• 植物油（玉米油等无味道的油） 30ml
• 糖 60克
• 鸡蛋 4个
• 玉米淀粉 20克

－ 步骤 －

• 1.蛋黃、植物油、酸奶混合均匀。

• 2.筛入低粉和玉米淀粉

• 3.糖分3次加入蛋白，用打蛋器将蛋白打至硬性发泡，即蛋白霜能拉出尖角。这时插入一支筷子，筷子可以直立不倒。用中低档打出来的蛋霜比较稳定不消泡。

• 4.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊那里，切拌均匀即可，不能搅拌。

• 5.把拌好的蛋黄糊倒进蛋白霜内，由下往上翻拌和切拌均匀。一定要完全拌均匀。

• 6.拌好的蛋糕糊倒入模具，倒进8吋的蛋糕模也可以。

• 7.预热烤箱，180度上下火 烤20分鈡。

• 8.晾凉放冰箱冷藏吃起来口感像轻乳酪蛋糕。每家烤箱温度不同，自己调整。

－ 小贴士 －