英国的茄子都是粗粗圆圆的一点也不好吃还超级吸油，这次在印度阿叉店买了正常的茄子，做了爱吃的酱茄子，下饭利器！！个人觉得油煎不健康所以用蒸的茄子然后最后用热油淋了茄子，茄子一样很酥脆
1.葱切沫，蒜切末，小红辣椒切沫备用
2.猪肉切沫用生抽糖腌制
3.茄子切细条用油煎熟，我觉得煎的不健康，so用蒸笼蒸了5~10分钟蒸熟
4.锅中下油，下3分之1的葱蒜辣椒爆香，（剩下的一会用）下肉沫翻炒待肉沫熟了倒入酱汁（一勺豆瓣酱加半碗水搅匀），然后待水开下茄子
5.茄子汤汁收尽，盛出，锅中下一点点油，把剩下的葱蒜辣椒炒香
6.茄子码号，将肉沫倒在茄子上，再将炒好的蒜末辣椒末浇在上面
豆瓣酱很咸了已经，一勺豆瓣酱用半碗水兑开，炒菜时放一点点盐即可也可不放盐