整个圣诞餐吃下来, 其实是很需要毅力的一件事情。 因为整个过程中的脂肪和碳水化合物是占了绝大部分的组成。但是毕竟过节一年只有一次嘛~ 而且一顿饭吃下来,少了甜品也是很不像话的。 更何况,这个甜品也是整个圣诞晚餐最欢乐的高潮部分:它有隐藏关哦~!! 所谓的隐藏关,就是里面藏着的杏仁,不是人人都能有,八戒一类的吃货也绝对不能通关……因为你得要证明你找到了那一粒可以兑换礼物的完整的杏仁。 虽然不是人人都能拿到最后的这份礼物, 但是这个甜点和这个游戏总能让吃饭的一群人和乐融融,欢声笑语地结束一顿圣诞晚宴。这其实是一种无比的幸福。
1.圆米洗净备用。 (选用糯性比较大一些的米种, 泰国香米这类不适合做这道甜点)
2.牛奶在锅里小心加热,将香草豆荚从中剖开,置入奶锅中搅拌至接近牛奶沸腾的时候取出香草豆荚,将洗好的米投入奶锅中,记得要不停搅拌,同时注意火候。
3.当米已成粥,但是还保留口感和米粒的完整形态的时候加糖和盐,搅拌至糖全部融化之后离火放凉。(有时间的话可以放入冰箱冷藏,第二天再继续下一步骤)
4.打发奶油,将1/3的奶油拌入米粥中搅拌均匀。
5.加入碎杏仁和1/3的奶油拌匀, 最后再拌入剩下的奶油。
6.淋上果酱即完成。
7.另外一个版本的奶粥 不放果酱, 只是撒上用肉桂粉和白糖1:2混合的糖粉,加上一块黄油。但是这个版本是食用温热的粥,所以奶油的部分不需要打发,和牛奶一起煮粥就好了。
* 千万注意火候。 不要一开始煮的时候就放糖,否则粥容易糊掉。 ** 果酱太粘稠的话可以加些水兑开。 *** 这边的传统,还会保留一粒完整的杏仁藏在粥里,吃到这粒杏仁的人会得到主人特别准备的一份大礼。