金针菇是瘦身养生的好食材,它含有人体必需的20多种氨基酸,孩子们常吃还能长得高,更聪明!此外,金针菇里含有一种叫朴菇素的物质,能增强免疫力,对抗癌细胞。男士多吃金针菇,抗疲劳,预防肝病,胃病,还能降低胆固醇,真是营养的'富矿'呀~
1.小葱洗净后切成丝,大蒜去皮切成蒜末。
2.金针菇洗净,去掉根部。糖,醋,盐,生抽,芥末油倒入一个碗里搅匀成料汁。
3.准备个煮锅,倒入清水,大火烧开后放入金针菇,焯30秒,变软后捞出控水。想快速冷却的可以焯熟后放入凉开水里降温,再控水。
4.另起锅,玉米油和香油倒入锅里烧热。葱丝和蒜末放入一个小碗里,浇上热油。
5.在拌菜盆里放入放凉的金针菇,料汁和葱蒜油,用筷子翻拌均匀,可以点缀些红辣椒丝。
金针菇有韧性,嚼不断的容易塞牙,焯水放凉后可以切小段。金针菇要放凉了再拌,吃起来更清爽口感好。吃不了芥末的可以不放哦~