1.面粉中加入食盐搅匀。
2.倒入温水搅成面絮状。
3.下手揉成稍软的面团，密封醒面三十分钟。
4.面醒好不用揉，直接分成3个剂子，再继续醒面20分钟左右。
5.剂子醒好后擀成长方形的大面片。
6.然后均匀的抺上油酥。
7.像叠扇子一样叠起来。
8.从一边卷起来。
9.收口朝下按压成小饼，再最后醒面10分钟。
10.再擀成稍薄的大饼。
11.锅中倒油，放入大饼。
12.开小火来回的翻面，煎到两面金黄熟透。（出锅前用筷子夹两边，向中间轻轻的挤压两三次，给它打一下层次，打过层次的手抓饼，更佳的酥脆柔软层次分明。）
13.手抓饼挤上番茄酱抺均匀。
14.放上煎熟的鸡蛋跟火腿。
15.再铺上一层生菜。
16.然后挤上番茄酱。
17.最后卷起来就可以了。
18.酥脆中夹着柔软——柔软中包裹着馅料
19.美味又营养
①用温水和面手抓饼比柔软。 ②醒面3次手抓饼比较蓬松酥脆柔软。 ③油酥:猪油+面粉+盐搅拌均匀调成油酥。 ④煎饼锅中的油要多倒一些，煎出来才更佳的酥脆。