吃鸡是门讲究活儿，甭管是活色生香的赤酱慢炖，还是素面朝天的清蒸白煮，都得加了心思才能真正吃到个中滋味。
1.干香菇提前用温水泡发，切片。
2.嫩豆腐和鸡胸也同样切片。
3.在鸡胸片里加入1大勺料酒，1个蛋清，1小勺葱姜末，1大勺生粉，2克盐，抓匀腌制20分钟。
4.准备一个圆盘，把豆腐贴着盘底码放整齐，围成一个圆。接着把鸡胸肉和香菇也依次码好，淋上1小勺香油。
5.放到蒸锅里，水开后蒸20分钟。
6.取出来趁热淋1大勺生抽，再点缀些小葱碎即可。