爆米花香气浓郁、膨松酥脆,加上那独特的淡淡的甜味,使它成了看电影追剧的最佳拍档。不过电影院卖的爆米花不仅贵得离谱,而且加了太多化学香精,所以我一般都是自己动手做,只要方法对了,做起来不仅简单,味道也是超赞的。这不,今天我就用新买的黑乐砂锅做了我最爱的焦糖味爆米花,成功率100%,厨房小白也能轻松学会。喜欢的朋友也赶紧来试试吧!!
1.砂锅冲洗干净(不能泡洗),倒扣过来,放在干燥、通风的地方晾干,备用。
2.锅中放入20g黄油或玉米油煮至融化
3.加入玉米粒翻炒至每一颗玉米粒上都能均匀的裹上油
4.待有玉米粒开始爆时盖上锅盖,并时不时摇晃砂锅使里面的玉米粒受热均匀爆出更好看的爆米花
5.爆好的爆米花装出备用
6.砂锅擦拭干净,倒入剩下的20g黄油或玉米油和白糖煮化至变色即可关火
7.倒入爆好的爆米花翻匀裹上糖浆即可
8.完成,成品
9.成品
10.成品。
1. 一般的砂锅不可用来干烧烤,我用的黑乐砂锅,能干烧急冷,所以很放心。 2. 制作焦糖爆米花用玉米油能更好的观察糖浆状态,更好掌握。