冻曲奇之奶香蔓越莓

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没有什么故事，一个特别入门级别的饼干，配方也很多，这是自己试过很多次，非常不错的一款

奶油味夏天

－ 准备食材 －

• 黄油 75g
• 蔓越莓 30g
• 糖粉 35g
• 全蛋液 15g
• 低粉 115g
• 全脂奶粉 10g

－ 步骤 －

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  1.黄油要提前软化，用手轻轻一碰就软的状态就可以，低粉奶粉混合过筛，蔓越莓切碎，切的越小越好。

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  2.黄油加入糖粉，用刮刀搅拌无粉状态，这样打发不会飞粉。然后打发均匀，不用太久，十五六秒就差不多

• 3.分两次加入鸡蛋液，每次都打发到蛋液吸收的状态即可

• 4.把筛好的低粉和奶粉混合粉倒入打好的黄油中，用刮刀搅拌均匀，还有一些干粉的时候放蔓越莓，继续搅拌，这样比较容易搅拌均匀

• 5.直到搅拌的没有干粉，有点粘，蔓越莓这时也很均匀

• 6.取一张油纸，开始整形，把面团大概弄个长条，比模具略微粗，然后放入模具中

• 7.我是自己用塑料垫片做的模具

• 8.然后用模具一点点整形，整形好冷藏5小时以上，或冷冻一小时

• 9.可以切的状态不要太硬，基本就是不软，又比较好切的感觉，切半厘米的厚度，上火170度，下火165度，烤大概15分钟，第一次烤还是要多注意烤箱温度，要根据自己的烤箱有所调整

－ 小贴士 －