可可戚风蛋糕

－ 准备食材 －

• 鸡蛋60克左右 5个
• 玉米油 50克
• 可可粉 15克
• 低筋面粉 85克
• 热水 75克
• 白糖 70克

－ 步骤 －

• 1.可可粉加入20克糖，加入75克热水搅拌均匀融化

• 2.加入玉米油拌匀

• 3.筛入低筋面粉翻拌均匀

• 4.鸡蛋分离，蛋黄加入面糊里 蛋清放在无油无水无蛋黄的盆里备用

• 5.翻拌均匀的可可蛋黄糊细腻有光泽

• 6.蛋清里加入剩余的50克白糖，打蛋器中高速开始打发

• 7.打发至干性发泡拉出小直角即可

• 8.先去两勺蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀

• 9.再加入剩余蛋白的一半翻拌均匀

• 10.全部蛋白加入蛋黄糊里翻拌

• 11.做好的蛋糕糊细腻有光泽

• 12.倒入8寸模具里，左右倾斜一下铺平面糊

• 13.放入预热好的烤箱下层150度烤50到60分钟

• 14.出炉倒扣

• 15.等完全凉透后脱模 我徒手脱的很完美哦

• 16.切块食用