酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。 我这冬天做来当饮品喝,这次没有放桂花。
1.20g乌梅,12g干山楂,4g甘草,4g洛神花,4g陈皮,5g干桑葚,称量洗净。
2.洗净的材料,加入1600ml清水,浸泡1小时以上。(可以头一天晚上用水泡上,第二天再加足量的水煮)
3.浸泡好后上火煮沸,煮沸后小火熬制20分钟。
4.将桂花放入锅中,焖煮一会。晾凉后用漏勺将原料全部滤掉,加入冰糖。
5.可以冰镇后饮用。
6.可以加冰。
1. .乌梅、山楂、陈皮、甘草在药房都能买到,洛神花,干桂花超市可以买到。 2.甘草解毒,但煮后药味儿重,实在不喜欢的可以少加或不加,可参考步骤图里的分量。 3.常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完,最好在冰箱里存放,但也不要超过三天。