从小到大，跟着我妈去吃别人家的喜饭时，餐桌上除了我们山西必备的炸油糕，让我特别青睐之外，好吃君还超级喜欢荷叶饼夹扣肉～端上来的荷叶饼夹扣肉，中间的扣肉一片一片的、整整齐齐的码在盘子中间，表面在撒点儿葱丝儿、香菜装饰，周围再摆着满满一圈的小小的、胖乎乎的荷叶饼。就连一向不吃肥肉的我，每次一看到这道菜就毫无抵抗力，拿起小荷叶饼，里面夹上肉、夹点儿菜，汤汁儿浸满小饼饼，超好吃！
1.南瓜去皮去瓤，切成小块放入碗中。表面裹一层保鲜膜，放入微波炉中，高火叮5分钟，叮软即可。
2.南瓜放入面包桶中，倒入奶粉。
3.加入白糖、酵母、食盐和玉米油，根据面粉的吸水性适量添加清水。
4.和好的面团取出
5.分成7份，揉圆即可。
6.拿一份面团，擀开
7.表面刷一层油
8.再折叠回来。用刀背在面团表面按压出痕迹
9.再用叉子在痕迹处叉一些小眼眼
10.底部稍微往中间捏一下。
11.做好所有的。
12.蒸锅中的水加热到摸上去温热的感觉，荷叶饼放入蒸锅中发酵，大概1小时左右，根据情况来定。
13.荷叶饼发酵到1—1.5倍大小
14.开中小火，蒸15分钟左右即可。
15.夹肉夹菜，越吃越香～
16.哈哈～开吃啦～
1.蒸的时候锅盖处放一根筷子，避免水蒸气滴在荷叶饼表面。 2.南瓜出水大，一定要酌情添加清水。