为了这次活动，我也是现学现卖的做了这款枣花馒头，在胶东半岛这是一个过年标志性的面食，我们称它为'枣饽饽'这边过年家家都要有，为的讨吉利。饽饽是发面做的，寓意'大发'。'枣'与'早'谐音，故大枣饽饽蕴含'早发'、'大发'之意。不管是期盼事业蒸蒸日上，还是渴求生意发达，总之，这'发'字着实包含了胶东人家祈求过上好日子的美好心愿。 感觉做完这一个，我的人生也是达到了巅峰..真心的很累，一层层的，由此体会有着手艺的民间匠人真的不容易，每一个细节都是用心和汗水铸成的。当今社会发达，许多机械化的东西已经替代了手工，很多的民间艺术也在渐渐的消失，但我希望未来的孩子们还能继续弘扬和传承中国的民族文化，代代相传。
1.酵母、白糖、牛奶放入容器，将酵母搅拌至融化
2.加入面粉
3.揉成光滑的面团
4.盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大即可
5.发酵好取出，反复揉压排气，揉到如发酵前面团般光滑¯\_(ツ)_/¯
6.分成4个面团，依次为150克，120克，90克，40克
7.先取150克面团擀开成圆形
8.用小刀均匀地划出小口，约长1.5cm宽0.5cm
9.三条为一组，从左右两侧捏合在一起
10.先在外围均匀的铺好一圈红枣（如图）
11.在把中心处填满红枣（如图）
12.这一层取120克的面团，按照步骤7-11做好，叠加在步骤12上面
13.最后取120克面团，按照步骤7-9做好，这次不放红枣，直接盖在顶部即可
14.最后取50克面团，搓成细长条
15.两头反方向卷起来（如图）
16.完全卷到贴合在一起（如图）
17.用筷子从左右两侧夹起，夹紧
18.放在最顶端
19.在用几个红枣装饰，然后去温暖处发酵至1.5倍大
20.放入蒸箱或者蒸锅，蒸25分钟左右，关火焖3分钟取出即可
21.中式面点，我也只是会点皮毛功夫，做的不专业见笑啦，还望高手指点Y(^_^)Y
22.成品
23.成品
24.成品
第一次发酵完成后，要充分的揉压排气好，成品才会光滑