加入波兰种的北海道吐司能使组织细腻，柔软，老化比较慢，风味更加特别，怎么吃都好吃。
1.拿个大点的碗将酵母加入100克温水（大约40度）中化开，倒入高筋面粉。
2.搅拌至无干粉状态，盖保鲜膜入冰箱冷藏至少12小时再使用，不超过72小时。
3.从边上拨开，有明显的蜂窝状表示发酵到位了。
4.面包桶内加入除黄油之外的所有材料，酵母放在上面（先放液体）搅拌一个程序。
5.揉成光滑面团后放入软化的黄油再揉一个程序。
6.薄薄的手套膜。
7.发酵至两倍大，手指粘点干粉戳个洞洞，不塌陷不回缩就可以了。
8.排气，分成六等份，揉圆，盖保鲜膜松弛十五分钟。
9.将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面从上往下卷成筒状，依次弄好，再次盖保鲜膜松弛十分钟。
10.松弛后收口朝上再次擀成牛舌状，末端弄薄点。
11.从上往下卷成圆柱形，收口朝下。
12.全部弄好，三个一组放进吐司模内。
13.放入烤箱（为了缩短发酵时间可以放入一盘热水）发酵至模具的八分满。
14.烤箱预热好，195度烤35分钟，烤好倒出横躺着晾凉。
15.掰开看看，漂亮的组织。
1、这是两个450克吐司模的量，一个请减半。 2、面粉牌子不同受水量会有不同，请酌量加减液体。