这次用黑全麦面粉代替了全麦面粉 里面含有大量麦麸 粉质还是比较细的 口感稍微有点粗糙 可塑性有点弱 面团二发后会往横向发展 总体还是可以的 对于塑身锻炼的朋友来说 粗粮当主食妥妥的
1.除黄油以外的食材放入面包机桶内
2.启动面包机揉面功能 20分钟揉出粗膜
3.加入黄油继续揉20分钟
4.揉出手套膜
5.揉圆放入面包机桶内开始第一次发酵 时间约1个小时左右
6.发酵至2倍大 手指戳一下不反弹即可
7.取出面团重新排气揉圆
8.压扁中间放上适量核桃仁
9.两边往中间折起来收口
10.盖上保鲜膜醒发15分钟
11.醒发结束 放在烤盘上开始第二次发酵
12.发至2倍大 表面撒上干粉 用小刀割出花纹
13.放入烤箱内 180度烤20分钟 表面金黄色即可
14.看 横截面 大颗的核桃仁