肥牛是涮锅子的首选食材，鲜嫩爽滑，而且也是炒菜也极为可口，一根青葱就可以让肥牛成为桌间美味。而肥牛卷和辣白菜搭配也是绝佳，一小盘肥牛，半颗辣白菜，软嫩嫩的豆腐块，一起咕嘟咕嘟的煮在一起，冒着香气、充盈着诱人的味道。
1.准备好需要的食材
2.切好的辣白菜（要带汤汁的那种哦）和清水混合，中火煮沸。
3.在辣白菜煮沸的过程中，另一个灶台将炒锅坐热，少许食用油烧热后加入葱段爆香。接着倒入蒜片炒香，倒入肥牛卷，保持大火翻炒至变色，加入一小勺料酒炒香，变色就关火。
4.煮沸后将切好的豆腐块倒入，保持中火炖煮5分钟。
5.倒入炒香的肥牛卷，搅拌一下倒入少许盐和适量汤，这时候可以根据口感加入一勺韩式辣酱，如果不太能吃辣就不用加。
6.可以用金针菇，也可以放入生菜、油麦菜、香菇等，多一些蔬菜搭配，味道更好呢。
7.用这种大号的砂锅或者珐琅锅煮都非常适宜，因为即便关火后也能保持温热很长时间。
8.做好后用小碗分盛出，拌上米饭吃，简直太香了。
9.赶紧来一勺吧。