花开富贵虾 寓意吉祥如意 新厨房，新年味 跟老板电器一起 用蒸的盛宴致敬旧年 吃吉祥蒸菜 过吉祥新年
1.取六颗鸡蛋的蛋清
2.蛋清与水混合，过滤（蛋清：水=1:2），蛋清中加入少许食盐调味 注：要撇掉浮沫
3.龙虾肉切块
4.
5.龙虾切壳，取肉
6.龙虾肉切块
7.分离的鸡蛋清装入盘中
8.将蛋清放入老板中式蒸箱，要撇掉浮沫。设置温度80℃、10分钟。 试用老板中式蒸箱，不冷凝不滴水，不用覆盖保鲜膜。
9.蒸好的蛋清上放上裹着淀粉的龙虾肉，再将龙虾放入蒸箱中，设置80℃，10分钟。蒸好后取出。
10.装饰摆盘