若有来世,我想成为一只麋鹿 晨饮溪水,暮时觅草 森林里踱步,夜空下数星角尖似藤 缠绵一季,生出朵朵花,静静地看着 满眼是你,谁也不在意。
1.蛋黄蛋清,分离待用。
2.取一个干净的盆倒入水,色拉油,糖粉,搅打至乳化状态。
3.再倒入过筛的低筋面粉,拌匀。
4.倒入蛋黄,用手持打蛋器搅拌至无干粉状态,蛋黄液做好,备用。
5.取出蛋清,滴柠檬汁,用电动打蛋器打出鱼眼泡。
6.将白砂糖分三次倒入蛋清中进行中速打发,每倒一次,打一分钟。
7.蛋清打至湿性状态,提起打蛋头,有弯曲的下垂的尖角即可。
8.舀三分之一打发好的蛋清入蛋黄液中拌匀,再将剩余的蛋清倒入,拌匀,面糊做好。
9.放入事先预热好的烤箱,185℃烤45分钟。 烤好后用力震模具,排出热气,烤网倒扣冷却。
10.制作麋鹿角: 融化巧克力入裱花袋,剪小口,在油纸上画角,待凝固揭下。
11.制作巧克力奶油: 将糖、可可粉倒入奶油中打发,打至八分发。
12.一层胚,一层巧克力奶油,一层切块黄桃。重复一次铺好后,进行外观抹面,后入冰箱冷藏20分钟。
13.打发装饰奶油,入裱花袋,剪大口,蛋糕顶挤一圈奶油,底部借助中号8齿裱花嘴裱花装饰。
14.巧克力麋鹿角插上,在顶部挤好的圆圈里放预留的黄桃块,侧面用融化的巧克力画上眼睛、鼻子、嘴巴。