简单食材往往带来的美味是值得人回味的,冬天最常见的大白菜,用来做包子吃,吃上一口,全是妈妈的味道,想起小时候,到了冬天,家家户户经常都会储存上一些大白菜用来过冬,今天就来教你白菜肉包子家常做法,皮薄馅多,咬一口满满的汤汁,味道经典,感谢#ACA北美电器#提供的#日食记姜老刀同款#蒸汽烤箱
1.将所有面团部分所需食材用料全部都混合揉成一个光滑的面团,盖好保鲜膜进行室温发酵。
2.面团发酵的期间,我们来制作馅料部分:将肉跺碎成泥,放入葱沫、姜泥、花生油、味极鲜、糖,用筷子按一个方向将其搅拌均匀,先放置一旁腌一下。
3.处理白菜,将白菜跺碎,稍微将其水份箍一下,不要箍的太干哟,那样成做出来的包子会没有汤汁。
4.面团发酵至约为原来面团的两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可,说明发发酵可以了。
5.面团发酵好时,将前面我们搅拌均匀的肉馅里倒入我们处理好的白菜,最后放上适量的盐及香油。
6.同样用筷子按一个方向将其全部搅拌均匀,馅料部分就做好了。
7.发酵好的面团,取出放在案板上,将其发酵时所产生的气体全部揉出去,然后搓成长条,等分成自己喜欢包子大小的剂子即可。
8.取其分好的剂子,用擀面杖将其擀成中间稍微有点厚,周边有点薄的包子皮,如图所示。
9.在擀好的包子里上,放入适量的馅料,如图所示。
10.依次包好,摆放到烤盘中,间隔出一点距离,让其醒发10分钟。
11.放入蒸汽烤箱下层。
12.开始蒸喽,设置纯蒸功能,温度设置为100度,时间设置为22分钟。
13.蒸好喽,白胖的大包子,太诱人了,密封性能太强了,一点没有水蒸汽滴落。
14.取出放入晾网,皮薄馅多的大包子。
15.开吃喽,咬一品,汤汁满满的,太美味了。