祝福大家，新年快乐！笑口（肠）常开。
1.加入盐，鸡精，生抽，自己把握咸淡哦。
2.除了清水和生粉，其他材料全部倒入厨师机桶里搅拌5分钟
3.生粉加40g清水调成水淀粉，分2次加入到肉馅里
4.中速搅和上劲，状态很绵软
5.肠衣需要提前冲洗3-5次，再泡半个小时备用，我在泡的水里加了几滴柠檬，所以没腥味
6.肠衣套在灌肉器里，尾部打结，慢慢将肉灌进去，有空气的地方用针轻轻扎一下，就可以了。
7.用绳子分大小随意的肠子绑起来
8.灌好的肉肠冷水上锅蒸熟变色，取出来风干，温度低的室温就可以，室温高就放冰箱冷藏啦
1.做脆皮肠肉一定要搅至上劲才会脆哦，我用厨师机搅拌，没有的就用面包机或者手动顺时针转动搅拌 2.羊肠衣可以做脆皮肠，猪肠衣不行哦，在冲洗的时候要注意肠衣有没有漏水，漏水的就不能用了。 灌肉肠是买肠衣送的，很简单，一看就会用。 3.自制的没什么添加剂，建议不要放太久哦！尽快吃完，我做2斤肉，一星期就可以吃完。