将食材切块，锅底刷油，放料后开煮，关火再继续焖一会儿。羊肉香嫩入味，被油脂浸润过的蔬菜酥软而鲜甜，米饭的外层带着锅巴的焦香，吃一口，仿佛回到大家都还是少年的日子。 时光无法回溯，生活无可奈何， 但好在我们有回味的方法。 今天的这道回忆，趁热。
1.500g大米洗净浸泡半小时，半根胡萝卜、半根黄萝卜切粗条，半个洋葱切丝备用。
2.250g羊腿肉切块冷水入锅焯水备用。
3.热锅冷油倒入洋葱丝煸出香味后，加入萝卜条和羊肉翻炒均匀。
4.锅中加入1大勺盐和2勺生抽烧开。
5.锅底刷一层油，倒入大米和1大碗水，倒入炒好的洋葱丝、萝卜条和羊肉。 *洋葱和萝卜焖后都会出水，水不用加太多，和米的比例为0.9:1，还可撒适量葡萄干调味。
6.大火烧开转中小火煮30分钟。
7.锅巴版羊肉抓饭完成！