煎饼本身表面微焦,内里柔软,奶香与蛋香层层递进,每一口都松软入心,还像块海绵一样,将培根自带的油脂香吸个透透的,再吸溜一大口嫩蛋,一口下去各种口感充分融合,嚼起来却筋筋拽拽,在晨间充分激活腮帮子,完全被香气勾引到清醒。
1.把面粉、白糖、2克盐、1个鸡蛋、180克牛奶倒到大点的容器里,用打蛋器搅拌均匀。牛奶可以少量多次的加入,搅拌到面糊浓稠适中的状态就可以停止了。
2.平底不粘锅放入1小块黄油融化,倒入面糊摊平,面糊不要摊太厚,不然最后成品不好折叠起来。
3.等一面煎凝固之后翻面继续煎另一面,煎到表面微黄,薄饼完全熟透就盛出来备用。
4.锅里继续放1小块黄油融化,然后倒入打散的蛋液,我这里用了2个鸡蛋。开小火用铲子不断的将蛋液往中心推,火一定不能太大,鸡蛋容易老,过程中要保持蛋液半凝固的状态,等看不到流动的蛋液了就可以出锅啦。
5.把炒好的嫩蛋铺到之前做的薄饼上,撒上盐、黑胡椒,再放上煎好的培根,撒点小葱点缀下。最后折叠起来就可以啦。
6.香软好吃,当早餐是很不错的选择哦。