日式玄米茶，实际上就是糙米炒制后冲泡的茶。糙米是稻米脱壳后的米，保留了粗糙的外层，颜色较精制白米深。日本称为玄米，英文称为brown rice。
1.选购糙米
2.取适量糙米倒入碗中
3.用清水浸泡约20分钟。
4.将水倒掉，晾干糙米后倒入锅中炒制。
5.糙米炒至金黄色晾干储存。
6.取适量用绿茶冲泡糙米茶。
此法亦可炒制大麦茶。