热腾腾的米饭就着辣辣的咸鱼,很开胃吖~
1.将芹菜蒜洗净切成两厘米长的小段,小葱切成葱末,姜切丝,朝天椒切成小段备用。(朝天椒根据个人口味入量)
2.锅热油,放入咸鱼小火慢慢煎,待咸鱼煎得表面金黄色后盛出,锅里的余油把姜丝、朝天椒和芹菜蒜一起倒入煸香。
3.姜丝、朝天椒和芹菜蒜变软,香味出来后倒入煎好的咸鱼,然后加入水,刚刚没过咸鱼就好,滴上几滴白酒,小火慢慢炖。
4.锅里的汁收干后再淋入一些明油和鸡精,把小葱末倒入快速翻炒起锅。
咸鱼吃油,可以放多一些才好吃,一定要小火慢煎才香。思思买的这个咸鱼也不知道是用什么鱼做的,是去了鱼刺的。不过挺好吃,韧性有嚼劲。