1.将蛋搅拌均匀，红菇切成块，肉剁成末，放入搅拌好的鸡蛋中。
2.加入鸡蛋体积二分之一左右的水（喜欢稀就多加水，喜欢浓就少加点水）。将茶油和盐倒入搅拌好的鸡蛋中。搅拌均匀。
3.蒸10分钟左右出锅，如需好看，可以撒上葱花。