1.五花肉冷水下锅煮熟,洗去浮沫,切丁备用
2.备好葱姜末,花椒,干辣椒
3.西葫芦切丁
4.土豆切丁
5.锅中热油,土豆丁炒至金黄后盛出
6.锅中留少许油,用葱姜,花椒以及干辣椒炝锅
7.放入五花肉丁,炒至出油,加入料酒,生抽,老抽,糖
8.加适量清水,烧开后放入豆瓣酱和甜面酱,转小火焖15分钟左右
9.加入西葫芦丁和土豆丁,小火煮直至蔬菜变软
10.大火收汁,可以加入少许水淀粉勾芡,酱汁制作完成
11.烧水煮面,我是在韩国超市买的现成的手擀面
12.拌面时按个人喜好加其他配料,我一般喜欢加醋和辣椒油
13.完成
蔬菜的选用可以随意,以胡萝卜,香菇,杏鲍菇,芹菜等方便切丁的蔬菜为宜 甜面酱味甜,豆瓣酱味咸,可以根据个人口味调和比例 面条适合选用筋度较高的手擀面,自己制作最好,也可以买现成的 煮面时加少许盐和油,可以防止面条粘连