1.烧一锅水,不用烧开,大概60度左右的时候,把韩国辣酱隔着网筛压到水中,网筛中剩下的残渣丢掉。
2.另准备一口锅,油热后,先爆香蒜碎,倒入肥牛片炒到全部变色,捞出备用。
3.加入第一步中过滤好的辣汤,烧开,撇去浮沫。
4.接着将老豆腐片、白菜段、香菇、姬菇全下进去。
5.盖上盖,中小火煲10分钟左右,再放入炒好的肥牛,煮开,最后调入盐和糖调匀,最后放上大葱片装饰。
1 辣酱用网筛过滤残渣这一步最好别省略,这样更便于辣酱充分融解到汤里,也能将酱里的粗渣滤掉。 2 如果有韩国辣白菜,加点进去一块煮,会更美味哦。 3 老豆腐最好提前用淡盐水焯烫一下,去除豆腥味。 4 这道韩国辣汤,完全可以根据自己的喜好,加入各种蔬菜,肥牛也可以用五花肉代替。