豆沙小面包应该是大多数玩烘焙的童鞋们都做过的,周末做豆沙圆子甜汤有的多,so再做一次吧,甜甜的百吃不厌
1.将除奶油、豆沙馅、白芝麻外的原料混合搅拌成光滑面团
2.加入黄油,揉至扩展阶段,盖保鲜膜放温暖处基础发酵
3.基础发酵结束后,将面团取出排气,分割8等份,滚圆后包入豆沙馅(事先分成8等分)收口朝下再次滚圆,盖上保鲜膜松弛约15分钟
4.将松弛后的面团轻轻用手压成圆饼型, 用剪刀剪出8个切口,放入烤盘盖上保鲜膜,放温暖湿润出最终发酵
5.最终发酵约2倍大,表面刷蛋液,用擀面杖蘸水,沾上白芝麻轻轻压在中心
6.烤箱预热180°C,中层,上下火,烤约15分钟