1.杏鲍菇2个，洗净后切成5—6厘米长的段状
2.取其中一段，切成薄厚均匀的大片；依次完成其他。
3.在薄片上切成十字花刀，类似鱿鱼卷的切法。
4.取适量生抽、蚝油，少许老抽，少许盐、糖提味，调一碗料汁。
5.将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右。
6.取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制。
7.待杏鲍菇煎出少许水份后，倒入适量腌制的料汁。
8.大火收汁即可。
9.盛盘撒少许白芝麻、香葱粒点缀。