传说宋朝的时候，抗金将领岳飞被秦桧夫妇谋害后，杭州百姓痛恨秦桧。望仙桥边有一家专卖油炸面食的小店，店主见奸臣秦桧坐轿子从门口经过，忿恨不已。将面食捏成人形，放入油锅边炸边喊，别人问他喊什么？他随口说'油炸秦桧'百姓觉得能借此解恨，纷纷购买，后来店主又在油条外用春饼皮加葱卷紧，抹上酱料，然后放在平底铁锅上烤热压扁，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧'吱吱'发叫，拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫'葱包桧儿'，一直流传至今。这就是这道小吃的由来，在此向大家介绍个家常的简易做法，希望你能喜欢。
1.平锅置火上，将油条放上，按扁，烤至略脆。
2.春卷皮刷上鸡蛋液，小葱切段和烤脆油条对折折起一起卷紧。放在平底锅里用锅铲慢慢揿压，烤至呈金黄色即成。喜吃辣味可涂上甜辣酱，其味更佳！
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