这是俺一个韩留归来的闺友教俺炒的一个韩菜，这菜有个非常韩潮的名字叫'炒牛肉磨菇'，说真的，当俺听到这名字的时候，郁闷了许久，它明明就是咱们的鲜菇炒牛肉嘛，干嘛去韩国之后，就易名了呢，但闺友强调了N久，说它跟咱们的鲜菇炒牛肉是有一定程度上的区别，起码，牛肉的腌制就有根本上的不同。既然闺友这么肯定地说明又说明，那好，咱今天就用它的名字，也在家韩潮一次。因为再怎么说，俺闺友都是泡了几年韩水的海龟，嘿嘿。
1.把所有材料准备好。
2.牛肉洗干净，切成长条。
3.蒜头去掉外衣，并用压蒜器压成蓉。
4.姜去皮，切成米粒状。
5.黄瓜洗干净，切成长条。
6.把所有调料放切好的牛肉中，搅拌均匀，腌制20分钟。
7.真姬菇摘好，洗净。
8.在锅中注入适量清水，大火烧开。
9.倒入真姬菇，大火煮开后继续煮2分钟。
10.捞出，用清水冲一下，并沥干水份。
11.热锅下油，油烧至6成热时，倒入牛肉。
12.大火快速翻炒，炒至变色。
13.倒入切好的黄瓜。
14.继续大火翻炒，倒入真姬菇。
15.继续快速翻炒1—2分钟，即可装碟。
16.嘿嘿，可以起筷了。