1.海蛎洗干净，加少许盐、料酒、生抽、蒜叶末腌渍5-10分钟。
2.鸡蛋打至起泡。
3.腌好的海蛎加5勺左右的淀粉拌匀。（调至微稠即可）
4.平底锅里加少量油，八成热时，把拌了淀粉的海蛎平摊在锅中，两面煎至焦黄。
5.把蛋液均匀浇在煎好的海蛎上，用锅铲切成几块，蛋熟后即可出锅。
剥海蛎有很多碎壳沾海蛎上，因此洗的时候要注意，不然容易磕牙。 如果煎的海蛎比较厚的话，可以出锅后再放微波炉里小火微2-3分钟，这样不容易吃到生的淀粉。