1.买回的虾用清水再养一会；剔除虾泥肠，剪去虾脚，虾须和虾枪；再次冲洗干净；
2.热锅冷油加入生姜煸炒出香味；
3.把虾倒入锅里，先加老抽翻炒上色；
4.加入一些生抽翻炒几下；
5.点入料酒翻炒一下后再倒入一些料酒；加半碗水，加一勺糖，调味，煮开焖2分钟，撒上葱即可。