1.提前将腌好的雪里蕻洗净用清水泡上，（省的雪里蕻炒出来特别咸）
2.将提前泡发的黄豆放在锅内提前煮一下，水里放上将和大料，（这样黄豆好烂，也入味）
3.将黄豆多煮一会。
4.把泡好的雪里蕻切成小段。
5.葱、姜切末，小红辣椒剪成段。
6.黄豆捞出放入小碗。
7.锅内放油。
8.热锅温油，先下花椒，炸香花椒后捞出花椒。
9.出香味后放入葱、姜、花椒、大料、小红辣椒煸香。
10.放入肉末。
11.将肉末滑散煸酥。
12.放入酱油。
13.煸炒至均匀。
14.放入雪里蕻。
15.煸炒雪里蕻出香味。
16.放入一小碗水焖一会，雪里蕻会更入味。
17.放入黄豆。
18.煸炒均匀出锅即可。
雪里蕻又名“雪菜、雪里红”，是芥菜的嫩茎叶，含有丰富的胡萝卜素、纤维素及维生素C和钙。对人体生长发育，维持生理机能有很大帮助。腌雪里蕻是老百姓餐桌上为数不多的明星菜。因为腌制雪里蕻已经加入了大量的盐，因此炒制时不需要再另外放盐。 黄豆除主要能补充有关营养素外，由于含铁量多，并且易为人体吸收，故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。所含不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，而所含皂甙的黄豆纤维质能吸收胆酸，减少体内胆固醇的沉积（人体分泌消化脂肪的胆酸，在肝脏内由胆固醇合成）。