1.羊肉焯水，沥干水分。京葱切片。所有的辅料放在一起调成汁。
2.起油锅爆香京葱后，倒入羊肉翻炒片刻后，倒入调好的汁。继续翻炒均匀即可出锅。
羊肉焯水时，水开后放入羊肉后，马上关火。老干妈可以根据个人口味适当增减。