1.虾仁去除虾线洗净，加入少许盐，料酒水淀粉，油上漿腌制备用
2.葱姜泡水备用，黄瓜，胡萝卜切丁，大蒜切片备用
3.锅内烧水，水开后先下入胡萝卜丁，抄至半熟时下入腌制好的虾仁抄至成熟捞出备用
4.葱姜水，料酒，盐，味精，少许糖，水淀粉，香油调成碗汁备用
5.锅内下入少许油炒香蒜片，下入抄好的虾仁，胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒，迅速淋入碗汁炒熟即可