1.蘑菇去根撕开后洗净，用开水泡五分钟；
2.去掉开水，凉水冲洗后挤干水分（一定要尽量挤干，这样做出来才好吃，小心烫手）；
3.彩椒去籽洗净切丁，葱切碎
4.锅内放油，放入孜然炒香，然后放入挤干水分的蘑菇继续翻炒
5.放入彩椒丁翻炒半分后放入葱花，撒盐、鸡精出锅即可