1.猪肝用水清洗后,放在滴入几滴白醋的清水中浸泡60分钟;
2.浸泡后的猪肝冲洗干净切成片,加葱段、姜丝、蒜片、料酒、
3.酱油、
4.水淀粉
5.拌匀放置15分钟;
6.将腌制后的猪肝滤去腌汁,加入少许色拉油拌匀;
7.热锅冷油下猪肝大火爆炒10秒钟盛出;
8.另起油锅下葱姜蒜煸出香味,下甜面酱中火煸炒,加糖和少许清水炒匀;
9.倒入煸好的猪肝,大火再炒10秒钟即可。