香辣卤藕片

－ 准备食材 －

• 藕 1节
• 五花肉 200克
• 干海带结 50克
• 熟鸡蛋 3个
• 腐乳 1块
• 盐
• 老抽
• 糖
• 卤水汁
• 干红辣椒
• 姜
• 葱
• 八角
• 丁香
• 桂皮
• 陈皮
• 肉蔻

－ 步骤 －

• 1.藕去皮洗净

• 2.肉洗净

• 3.所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片

• 4.砂锅放入水，肉和藕段一起放入锅中

• 5.将调料包，辣椒、葱、姜块放进去

• 6.再放入海带结、熟鸡蛋

• 7.加上卤水汁、老抽，腐乳捣碎，倒入锅中，调至汤水呈酱红色即可，开锅煮

• 8.大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火煮;用筷子扎一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味;一直煮到藕呈均匀的紫红色，关火;藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用

－ 小贴士 －