1.面粉加温水及少量盐，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁，醒20分钟以上
2.茶叶用开水泡好，过滤
3.把糖、盐、生抽、油倒入肉馅中调好
4.将茶叶切碎，放入肉馅中
5.将茶叶切碎，放入肉馅中
6.把饧好的面团，下剂，擀皮
7.包入馅料
8.捏成饺子
厨房小语：入馅的茶叶，以绿茶最好，清新爽口。茶叶不必放太多，如果嫌肉馅太油腻，可适当加点白菜、藕之类的蔬菜。