香酥藕片

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现在正是鲜藕上市的季节, 又白又嫩的鲜藕好是诱人. 一年中能吃到鲜藕的时间不长, 趁现在时令赶快多吃点. 香酥藕片既可作下酒菜也可以作为磨牙小零食. 外酥里脆, 鲜香可口.

简单煮意

－ 准备食材 －

• 藕 1节(约400克)
• 白芝麻 5克
• 蒜头 1瓣
• 香菜 10克
• 小红辣椒 1个
• 鸡蛋 1个
• 五香粉 5克
• 家乐香炸粉 20克
• 干淀粉 10克
• 盐 2克

－ 步骤 －

• 1.将藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈;

• 2.将藕片入沸水汆烫1分钟,捞出滤水;

• 3.将鸡蛋打散, 白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉;

• 4.将藕片正反面都裹上蛋掖,然后粘上薄薄一层五香炸粉;

• 5.油温6成热,将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出;

• 6.至油稳升至8成热时,将藕片入油锅复炸至呈金黄色,捞出用厨房纸吸去表面的油;

• 7.倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味、下香菜末和藕片快速拌炒几下即可.