1.锅烧热，到油。
2.油尽量烧热，这样炸鱼时不会粘锅。
3.炸好的鱼乘出备用。
4.炸鱼的油，留下炒泡椒，（泡椒和泡姜剁碎）加入豆瓣炒香
5.泡椒炒香之后加一点水，然后把鱼放入锅内
6.加入味精，少许糖，出锅。