1.猪手洗净，毛处理干净；
2.将八角、桂皮和花椒装入茶包袋；
3.锅中烧水，水开后猪手下锅飞水；
4. 锅中水倒掉，猪手、料包和冰糖同时放入锅中，重新倒水没过猪手；
5. 大火烧开后，转小火炖1个小时；
6. 炖至猪手软烂即可出锅。
1．炖猪手前汆烫一下，可去掉猪手中的多余脂肪； 2. 放冰糖不仅为猪手提味儿，还可以使成品色泽更漂亮。