白切卤猪肝

－ 准备食材 －

• 猪肝
• 炖肉料
• 生姜
• 干辣椒
• 料酒
• 盐
• 五香粉
• 糖
• 味精

－ 步骤 －

• 1.猪肝用水多清洗几次，泡在盐水里，浸泡半个小时

• 2.生姜用刀拍扁，准备炖肉料

• 3.取一小块纱布，导出适量的炖肉料

• 4.用白线把纱布扎好

• 5.锅里放入水，把猪肝放入煮开去血水捞出，用水冲洗干净

• 6.锅里再倒入水，把材料全都放入，水开后加入猪肝

• 7.用大火煮20分钟左右，换小火继续，直到用筷子扎一下没有血水出来，关火闷十几分钟

• 8.把猪肝捞出放凉

• 9.等凉了后切片

• 10.把之前的卤水倒入碗里，最好能浸泡一晚上，因为我是中午煮的所以只有泡了一下午

• 11.把泡好的猪肝倒掉卤水沥干几分钟后排盘

－ 小贴士 －