1.胡萝卜去蒂洗净，刮去表皮。
2.切成细丝放入盘中。
3.撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右。
4.将已经腌软的胡萝卜用清水冲净，控干水分。
5.加入白糖、醋、芝麻油。
6.撒上熟芝麻拌匀后即可食用。
1. 有的人喜欢用擦板擦丝，个人认为还是刀切出来的口感好。 2. 腌渍胡萝卜的时候已经放盐了，拌的时候就不用再放了。 3. 拌这个凉菜最好用苹果醋或者清醋，不要用陈醋，颜色不好看。