1.牛肉切成块（最好用牛腩，没有就选带筋带肥的），在沸水中焯出血沫，捞起沥干。
2.胡萝卜切块、葱白切段、葱绿切成葱花备用、姜切片、蒜去皮
3.热锅热油，下入葱姜蒜，
4.加入一大勺柱候酱爆香。
5.下入牛肉块，加入一勺料酒翻炒，加入少许盐
6.倒入清水没过牛肉，
7.盖上锅盖，烧开后转成小火，焖1个小时。
8.1小时后再放入切好的胡萝卜，盖上盖子小火继续焖半小时，出锅撒上葱花即可。
本来应该留更多汤汁的，结果最后炖好准备收汁的时候，楼上吃素的室友正好下来做饭。牛肉味这么浓我又不好意思当着他的面揭开锅盖，只好把火关到最小等他先做完饭我再来收汁。结果他结束的时候，锅里的汁已经几乎收干了，我那个伤心啊。。。哎。。。算了。。。干一点也有干一点的好吃，总不能为了自己的口味而侵犯别人的宗教信仰吧。童鞋们做这道菜的时候记得吸取教训，多留点汤汁拌饭，一定爽翻！