1.白菜干一盆,用清水泡软。脊骨一大盆,用清水泡去血水。
2.锅里烧开水,把脊骨焯一下。小白菜干清洗干净,要换好几遍水。
3.白菜干捏去水分,用刀切成段。
4.锅里加油,加两小勺白糖熬糖色,然后把大骨头倒进去翻炒,加酱油,盐,大料,添汤烧开。
5.下白菜干开炖。炖了快一小时才收火,好大的一锅。