1.先用75G的热水溶解咖啡,放在一旁备用。
2.蛋黄+糖打到颜色略发白。
3.玉米油隔水加热到55-60度。
4.在1中慢慢加入玉米油混合。
5.加入半量的咖啡液。搅匀。
6.加入过筛的低粉,拌匀。
7.再加入剩下半量的咖啡液,拌匀。
8.蛋白分次加细砂糖打至湿性发泡。
9.混合。
10.烤箱最下层,150度40分钟。